「こういうのって緊張しますよね」
「なんといっても緊張する瞬間が一番。そんなとき『こういうのって緊張しますよね』と女性が先に話しかけてくれたとき、心の底から救われるのを感じました」（33歳／男性）
お互いが「緊張する」という共通の感情を持っていることを話すのがいいかもしれません。
その話題だけでも場の空気が和らぐでしょう。
「このお店おいしそうですね！」
「お店に入った瞬間、女性が『すごくいい香りがしますね！』『このお店は本当においしそう！』という感想を述べてくれました。それがすごい嬉しくて、この店を予約してよかったと思い、彼女は明るい性格で優しい人だなと感じました」（35歳／男性）
デートでは、男性が店を選ぶことがよくあります。
その選び方や指標に対して、女性がどう評価しているのかは大切な要素です。
そのため、店についたら率先して感想を述べるとよいと思います。
個人的な意見を述べるのは余計な心配をするかもしれませんが、店を褒めるだけだったら問題ないでしょう。